Dottern 8 år
Testade för första gången göra rulltårta med mönster. Hade bara blå och gul färg hemma så det blev lite tråkigt men roligt att testa iaf, har varit sugen på det ett tag!
Receptet följer här..
Patê decor
1 äggvita(35g)
20g kakao (om du vill ha brun, annars ersätter du med mjöl och använder livsmedelsfärg)
20g mjöl
30g socker
30g rumstempererat smör
Rör ihop. Ska du ha fler färger delar du upp smeten i olika skålar innan du färgar.
Spritsa eller stencilera ditt mönster på ett bakplåtspapper.
Ställ i frysen minst 10 min. (annars finns risk för att mönstret smetas ut).
Bisquit Joconde botten
1 plåt
125g ägg
87,5g florsocker
87,5g mandelmjöl
Vispa luftigt.
20g smält smör
Blanda försiktigt samman.
162,5g äggvita
40g socker
Vispa till maräng och blanda försiktigt ner i äggsmeten.
Stryk ut på det frysta mönstret och baka i 220 grader, 7-8 min.
Man kan säkert använda sig av vilket rulltårtsrecept som helst men detta följde med patê decor receptet.
Som fyllning använde jag vit marängsmörkräm, jag som inte är någon riktig smörfantast så tyckte väl att det var sådär. Skulle jag smaksatt den med något mer skulle det nog varit bättre!
Vit marängsmörkräm
2 äggvitor
3dl socker
saft av ½ citron
200g mjukt smör
vaniljpulver
Blanda äggvita,socker,citron och vaniljpulver i en rostfri skål. Vispa marängen över vattenbad tills den når 65 grader.
Marängen ska tjockna och sockret ska vara smält.
Tag bort marängen från värmen och vispa med hög hastighet tills den svalnat, hushållsassistent är att föredra.
Tar ca 10 min.
Tillsätt smöret i omgångar under långsam omrörning.
I detta skede skar sig smörkrämen!
Händer det..vispa den kraftigt och se om den tar ihop annars tar du en del av den, smälter i micron och tillsätter under vispning i en tunn stråle.
Det löste sig!
Kolapaj!
Mockaruta
Kokosbollar
Dukat för barnkalaset. De fick glass istället för tårta.
Maränger med blåa toner i sig.
Uggletårta.
Smörgåstårta och tårta med kokos- och lingonmousse
Smörgåstårta fylld med skinkröra. Yammie!
-rökt skinka, kokt ägg, egen inlagd gurka, färskost, peppar, egen senap.
Tårtan fylld med lingonmousse och kokosmousse. Var ett nytt recept jag testade!
Kombinationen tror jag inte jag använder mig av igen även om det var helt ok, men fyllningarna kan säkert kombineras med andra..de var i sig själva goda.
Lingonmousse:
4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver
200g lingon
1,5dl florsocker
(använde mig istället av lingonsylt och skippade sockret..ev. smaka av med lite om man tycker det behövs)
2dl vispgrädde
3msk citronsaft
Blötlägg gelatinet. Använder du gelatinpulver så ska du tillsätta 1msk vatten/tsk gelatinpulver.
Purea lingonen och smaksätt med florsockret. Vispa grädden.
Koka upp citronsaften och lös upp gelatinet i den. Rör ner gel.blandningen i lingonen. Rör sen ner den visade grädden.
Kokosmousse:
6 gelatinblad el. 3 tsk gelatinpulver
200g naturell färskost
1 dl florsocker
2 dl kokosgrädde
2 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinet. Vispa grädden. Rör färskosten mjuk, rör i florsockret och 1,5dl av kokosgrädden. Koka upp resten och lös upp gelatinet i den. Rör ner gelatinblandningen i färskosten. Tillsätt sen den vispade grädden.
Tårtor!
Märkte att det var ett tag sen jag uppdaterade bloggen med mina tårtor!
Dessa två gjorde jag när dottern fyllde 7 år!
Hon ville ha tårta med fjärilar.
Enkelt fylld med vaniljkräm, banan och smultron. Täckte och dekorerad med marsipan och sockerpasta.
På sonens 4-årskals såg det ut såhär!
Eftersom sonen älskar just gröna äppel och ville ha Nalle Puh tårta..pratade tidigare om att han skulle ha en tårta som såg ut som ett äppel...så blev det så att Nalle Puh fick sitta på ett grönt äppel :)
Fylld med enkla barnvänliga smaker som vaniljkräm, jordgubbar och banan. Dekorationer i marsipan.
Utöver tårtan bjöds det även på kanelkakor, drömmar, hallonbiskvier,maränger, öjakaka(lingonkaka), jordgubbar och lite olika sorters melon.
Även lite angry birds kakor..men de var ju förstås inte hembakta.
Lite smörgåstårtor!
Fylld med skinkröra, egen majonnäs!
Dessa två är fyllda med tonfiskröra och räkröra.
Smörgåstårta
Beställning på smörgåstårta med skinkröra inuti och räkor ovanpå, diverse grönsaker och sallad.
Mannen 32 år!
Då blev det denna tårta. Vanlig tårtbotten enkelt fylld med smultron, banan, vaniljkräm, grädde.
Täckte och dekorerad med marsipan och sockerpasta.
Smörgåstårta till min egen födelsedag
Fullkornsfranska fylld med skinkröra.
Smaskens!
1-årstårta med traktor
Denna tårta jag till en som blev 1 år i lördags.
Tårtan fyllde med chokladkräm och jordgubbsmousse. Täckt o dekorerad med marsipan.
Tårtan fyllde med chokladkräm och jordgubbsmousse. Täckt o dekorerad med marsipan.
Tårta med blommor och fjärilar
Önskemålen var rosa med blommor och fjärilar.
Tårtan är fylld med chokladkräm och hallonmousse. Dekorationerna är i marsipan.
Malte 3 år
Traktortårta
Tårtbotten smaksatt med apelsin och fylld med blåbärsmousse.
Traktorn är gjord i RCT (rice crisp treat) och marsipan.
Smörgåstårta med skinkröra.
Bjöds på lite ett o annat.
Smörgåstårta
Smörgåstårta fylld med skärgårdsröra (räkor och kallrökt lax) och ägg.
Dekorerad med sallad,grönsaker,räkor och ägg.
Hemlagad majonnäs och fullkornsbröd.
Tårtor med formel 1-tema
Hjälm.
Bilbana med diverse..
Däck
F1-tårta.
Santliga är ljus tårtbotten fylld med chokladkräm och hallonmousse.
Täckt och dekorerad med marsipan.
Dotterns 6-årstårta
Dottern fyllde nyligen 6 år..hon ville ha Hello Kitty på sin tårta..
Eftersom vi var bortresta och kom hem samma dag som hon fyllde år..försökt jag göra en enklare variant av tårta som också gick att föreberda lite innan...
Så det blev marängtårta med hallon, banan, kolasås och grädde inuti.
Marängbottnarna gjordes innan resan..alltså en vecka tidigare.
Dottern var nöjd iaf..huvudsaken det :)
smörgåstårta
Smörgåstårta fylld med skärgårdsröra dvs. röra med räkor och kallrökt lax..mums!
Laktosfri och räkor ovanpå enl. beställning.
Hemlagad majonnäs och grönsaker förstås!
Laktosfri och räkor ovanpå enl. beställning.
Hemlagad majonnäs och grönsaker förstås!
Smörgåstårtor i helgen..
Den vänstra gjordes till lördagen..fylld med skinkröra och sen räkor ovanpå.
Den högra gjordes i två exemplar till systerdottern som blev 18år.Den fylldes också med skinkröra men utan räkor ovanpå.
Smörgåstårta
Smörgåstårta fylld med skinkröra.
Räkor ovanpå enl. önskemål och sen en massa grönsaker och sallad!
Hemlagad majonnäs..givetvis!
Fisktårta...
En beställning på en tårta åt en "fiskenörd" till hans födelsedag..
Önskemålet var en gädda..eller annars någon annan fisk.
Hade rätt fria händer med fyllningen..men en favoritgodis var schweizernöt..
En maffig chokladbotten fylld med scheizernötchoklad-kräm och hallonmousse.
Tårtan är täckt med sockerpasta och dekorerad med marsipan.
Fisken är först gjord av RTK (Rice krispies treat) så att den inte skulle bli för tung för tårtan..sedan är den täckt och dekorerad med sockerpasta och till slut målade jag den med pasta- och karamellfärg.
Såhär låg fisken o väntade över natten i kylskåpet.. :)
2st smörgåstårtor
2st smörgåstårtor..varav den ena är gjord mjölkfri.
Fyllda med skinkröra, dekorerad med sallad, grönsaker och räkor.
Jag använder mig alltid av jätterasker som bröd då jag tycker det blir mycket godare och rustikt än vit formfranska..
Hemlagad majonnäs..givetvis!
Smörgåstårta och choklad-marschmallowsmuffins
Dagens smörgåstårta
Fullkornsbröd fylld med skinkröra.
Hemlagad majonnäs som alltid!
Dekorerad med diverse grönt och räkor enl. önskemål!
Lite fredagsgott..
"choklad"muffins med marschmallows..
Provsmakade just en rykande färsk..kunde varit mer chokladsmak..nästa gån kanske jag smyger ner lite riktig choklad också..nu var det bara kakao i den..men det var första gången jag testade receptet så man kan inte veta..
Helgens tårtor
En beställning på en tårta med önskemål om att den skulle ha en hund som liknade deras Bogey som var födelsedags"barnet"..en welsh springer spaniel..
Tårtan består av tårtbotten med kakao,chokladkräm och hallonmousse.
Dekorerad med marsipan och kristyr.
________________________________________________
Angry birds-tema..
Dessa har också kakaobotten,chokladkräm,hallonmousse och marsipan.
Doptårtor 26.01.2013
2st
Ljus tårtbotten fylld med chokladkräm och hallonmousse.
Täckt och dekorerad med marsipan.
Täckt och dekorerad med marsipan.
